Der Kräuterweinessig, der mit Stolz von der Bianchi Farm in der malerischen Landschaft von Arogno im Kanton Tessin hergestellt wird, ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation miteinander verschmelzen können, um ein Produkt von höchster Qualität zu schaffen.

Dieser Essig fängt nicht nur die Essenz der Region Tessin ein, sondern zeigt auch die Sorgfalt und Leidenschaft, die wir in jede unserer Kreationen stecken.

Über 1 Jahr im Solera-Verfahren in Barriques gereifter Rotweinessig.

Nach der Reifung wird der Essig 2–3 Wochen lang in einem Aufguss aus aromatischen Kräutern mazeriert, einem geheimen Familienrezept, das seit 2 Generationen weitergegeben wird, um ihn in unseren leckeren Bio-Essig zu verwandeln.

Herkunft: Tessin

Volumen: 37,5 cl

Tipp: Perfekt für die Zubereitung von Vinaigrettes.

Besondere Merkmale:

Unser Kräuterweinessig wird aus einer Auswahl erlesener Weine hergestellt und besticht durch seine tiefe Bernsteinfarbe und seinen komplexen Geschmack, angereichert mit den aromatischen Noten lokaler Kräuter. Seine Herstellung spiegelt unser Engagement für hohe Qualität und Authentizität wider.

Produktionsprozess:

Unser Essig beginnt seine Transformation mit einer über einjährigen Reifung in Barriques. Dank der von uns vor über zwanzig Jahren entwickelten Bakterienkultur findet dort die magische Umwandlung von Alkohol in Essigsäure statt. Während des Reifungsprozesses wird der Essig mehrmals belüftet, um seine optimale Entwicklung zu gewährleisten.

Um ihm einen einzigartigen und unnachahmlichen Charakter zu verleihen, wird der Essig anschließend 2-3 Wochen lang in einem Aufguss ausgewählter aromatischer Kräuter mazeriert, die seinen Geschmack und sein Aroma bereichern. Diese Methode verbessert nicht nur die organoleptischen Eigenschaften unseres Essigs, sondern macht ihn auch zu einem unverwechselbaren Produkt des Bianchi-Bauernhofs.

Verkostung:

Kräuterweinessig bietet eine aromatische Komplexität, die ihn perfekt zum Verfeinern einer Vielzahl von Gerichten macht, von einfachen Salaten bis hin zu raffinierten Marinaden. Seine ausgewogene Säure und die Kräuternoten machen ihn zu einer vielseitigen und unverzichtbaren Zutat in der Küche.

Engagement für Nachhaltigkeit:

Die Herstellung unseres Essigs spiegelt die nachhaltige Philosophie wider, die alle Aktivitäten der Azienda Agricola Bianchi bestimmt. Verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken und der Respekt vor unserer Umwelt stehen im Mittelpunkt unseres Produktionsprozesses, vom Weinberg bis zur Flasche.

Entdecken Sie den Kräuterweinessig von Bianchi Farm und lassen Sie sich von seiner Geschichte und seinem Geschmack verführen.