Picaia, un vin rouge biologique, est un joyau de la ferme Bianchi, située à Arogno dans le pittoresque canton du Tessin. Notre plus jeune vin rouge, vinifié en cuve inox avec une fermentation de 15 jours. Un vin facile à boire, frais et fruité.

Ce vin rouge raffiné, produit selon des principes biologiques rigoureux, incarne la passion et l'engagement de l'entreprise à créer des vins qui respectent pleinement la terre et l'environnement.

Toujours engagés à aimer et à respecter la nature, nous avons dû en 2023 payer les conséquences de sa force, perdant près de la moitié de notre récolte à cause d'une violente tempête de grêle.

Grâce à nos collègues vignerons, nous avons acheté une partie de nos raisins hors du canton, toujours certifiés Bio Suisse. Notre expertise en cave a été essentielle pour préserver la qualité et la continuité de notre travail.

Cépage : Raisins rouges suisses biologiques

Couleur : Rouge rubis intense

Arômes : Notes de fruits rouges, notamment de framboise et de cerise

Teneur en alcool : 12,5 %

Température de service : 17-19°C

Caractéristiques et Vinification :

Le Picaia est élaboré à partir de raisins rouges biologiques, soigneusement sélectionnés et vendangés à la main dans les vignes. La vinification se déroule en cuve inox, avec une fermentation de 15 jours, exclusivement en raisins entiers, un choix visant à préserver l'intégrité du fruit et à sublimer ses caractéristiques variétales. Cette méthode produit un vin d'une grande expressivité aromatique, fusion parfaite entre la tradition viticole tessinoise et les techniques modernes de production durable.

Dégustation:

De couleur rubis intense, au nez il exprime une large palette fruitée, framboise et cerise notamment.
En bouche, il est gouleyant et élégant, accompagné d'une bonne fraîcheur et de notes fruitées distinctes appréciées au nez.

Accords mets et vins recommandés :

Parfait avec une grande variété de plats, du risotto tessinois classique aux viandes rouges grillées et aux fromages affinés, le Picaia, par sa complexité et sa polyvalence, est idéal pour les réceptions et les occasions spéciales, enrichissant la table de son caractère unique.

Découvrez le vin rouge biologique Picaia de l'Azienda Agricola Bianchi, véritable expression du patrimoine viticole du Tessin.

Laissez-vous séduire par la pureté et l'intensité d'un vin qui raconte l'histoire d'un terroir riche et vibrant !